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Cuisine des cinq sens

Crème d’avocat et pain essénien

Nous avons évoqué précédemment le problème du gluten qui apparaît chez un nombre croissant de nos concitoyens. Afin de continuer à consommer du blé sans souffrir des conséquences (surtout digestives) des céréales à gluten, une façon de procéder est de les préparer germées puis cuites à basse température. Le pain essénien remplacera dans ce cas avantageusement le pain traditionnel. Recette.

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