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Dos de cabillaud aux épices thaï et coulis de poivrons confits

Poivron et piment furent parmi les premières plantes à être cultivées en Amérique du Sud. L’expansion de leur culture est largement due aux explorateurs espagnols et portugais et à la facilité d’adaptation de ces espèces. Ils sont tous deux les fruits d’une seule et même plante, et se distinguent uniquement par leur forme et leur saveur plus ou moins piquante. Recette.

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